Nuggets de tofu con catsup casera

Ingredientes 

1 cuadro de tofu cortado en cuadritos de 5 cm

Yogurt de coco

Fécula de yuca o papa

Pan molido  con una cucharada de levadura nutricional

Aceite para freír

Sal y pimienta

Procedimiento 

En un recipiente, mezcla el yogur de coco, sal, pimienta y agrega los cuadritos de tofu. Macera en esta mezcla por 2 horas en el refrigerador. En otro recipiente con fécula de yuca o papa ir pasa los cuadritos de tofu y luego haz lo mismo, pero por el pan molido.

 

 

“Huevos” de tofu con nopales para rellenos de burritos o sándwiches

 Ingredientes 

5 nopales cortados en cuadritos, cocidos y escurridos

1 cuadro de tofu, machacado con un tenedor (para darle consistencia de huevo revuelto)

½ cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 chilito verde finamente picado.

Procedimiento

En un sartén, saltéa cebolla, ajo y el chile. Agrega los nopales y sazona por 5 minutos con sal y pimienta al gusto. Añade el tofu revuelto y sazona por 5 minutos más, a fuego suave para que el tofu absorba todos los sabores.

Tofu horneado

 

Ingredientes

2 cuadros de tofu cortados en bastones, cubos o láminas

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mostaza

1 limón

1 cucharadita de sal

1 cucharada de ajo en polvo.

1 cucharada de ajonjolí tostado

2 cucharaditas de miel de agave.

Procedimiento 

Mezcla todos los ingredientes, menos el tofu y haz una marinada. Mete el tofu en esta mezcla y deja reposar, mínimo 2 a 3 horas o más tiempo. Precalienta el horno a 180 grados y en una charola engrasada pon el tofu marinado. Hornea por 10 minutos, voltéalo y vuelve a hornear por 10 minutos más. Úsalos en sándwiches, ensaladas, burritos y demás.