Tazón de quinoa con leche: merienda

Ingredientes 

1 taza de leche de coco o almendras

½ taza de quinoa cocida o avena

2 cucharadas de dátiles sin hueso o pasitas

2 cucharadas de nueces

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de granola

1 taza de fresas o frutos rojos al gusto.

Procedimiento 

Licúa la leche de coco con los dátiles, la vainilla y la canela. Sirve en un tazón, agrega la quinoa y, sobre esto, acomoda las fresas en rodajas, las nueces y la granola.

 

Cosmética básica saludable

Por María Luisa Quintero

 Mantenernos jóvenes, sanos y con una piel juvenil siempre es un tema de interés. Una alimentación saludable es la base de una salud óptima y desempeña un papel fundamental en la belleza exterior. Pues, si bien es necesario cuidar nuestra piel con mascarillas, exfoliantes o vaporizaciones, también es importante aprender a elegir conscientemente lo que nos llevamos a la boca.

Los antioxidantes 

Un antioxidante es una molécula que evita y combate la oxidación de otras moléculas. Los oxidantes se acumulan en nuestro cuerpo por el estrés, sedentarismo, deshidratación, ejercicio intenso por largos periodos de tiempo y también por comer alimentos sin nutrientes (muy procesados e industrializados, fritos, harinas y cereales refinados), ocasionando vejez prematura, enfermedades, deterioro y estrés a los órganos esenciales. Consumir un gran abanico de frutas y verduras crudas, principalmente que contengan Vitamina C, vitamina A (betacarotenos) y Vitamina E, le dará al cuerpo los nutrientes y antioxidantes necesarios.

Vitamina C: cítricos como limón, naranja y toronja. Todas las bayas o frutas del bosque como fresas, moras, frambuesas, zarzamoras y arándanos frescos. Coles como brócoli, berza, coles de Bruselas, además de pimientos verdes, perejil y guayabas, entre otros.

Betacaroteno, precursores de la vitamina A: vegetales y frutas amarillos y naranjas como zanahoria, betabel (tallos y hojas también) pimiento amarillo y naranja. Estos colores o pigmentos (precursores) se metabolizan en el hígado produciendo vitamina A,  logrando así tener más antioxidantes. Y no debemos olvidar las espinacas, ricas en carotenoides, la sandía y el jitomate.

Vitamina E: se trata de una vitamina liposoluble, es decir, se solubiliza en aceite. Es un gran compuesto de antioxidantes y lo podemos encontrar en los aceites de germen de trigo orgánico, de hemp, de oliva y de coco. Recuerda que estos aceites deben ser prensados en frío y orgánicos. La vitamina E también se encuentra en nueces como almendras y avellanas, semillas como girasol, pepita de calabaza y ajonjolí, hojas verdes como berza, perejil, espinacas, acelgas, aguacate.

Recomendaciones finales

  • Aumentar estos alimentos a nuestra dieta
  • Bajar el consumo de alimentos chatarra
  • Tomar dos jugos o batidos verdes al día
  • Iniciar la comida con una ensalada cruda
  • Tomar dos litros de agua o líquidos diarios.

Si sigues estas recomendaciones de alimentación y continúas con tu ritual de belleza diario (sólo con productos naturales), verás  resultados sorprendentes en menos de dos semanas.

Tazones energéticos de desayuno

TAZÓN DE MANGO Y PLÁTANO para 1 persona

Ingredientes

1 mango pelado y picado

1 plátano morado o tabasco

1 cucharadita de maca (opcional)

2 cucharadas de granola

1 cucharada de linaza molida

1 cucharada de coco rallado

1 cucharada de pasitas o dátiles picados.

Procedimiento

Licúa el plátano y el mango con la maca. Sírvela en un tazón. Adorna con las dos cucharadas de granola a lo largo, pasas, coco rallado, linaza molida. Sirve frío. Si deseas agregar más fruta, ponle papaya y manzana.

TAZÓN DE PERA Y CHIA para 1 persona

Ingredientes 

1 pera piña (grande y de cáscara gruesa)

1 cucharada de chia

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de sacha inchi (opcional)

1 cucharada de pepita de calabaza remojada

1 cucharada de semilla de girasol remojada

2 cucharadas de amaranto

1 plátano en rodajas

2 cucharadas de arándanos

1 fresa en rodajas o láminas.

Procedimiento

Licúa la pera pelada con la chia, la vainilla y la sacha inchi. Deja remojar la chia 10 minutos. Sirve frío en un tazón y sobre el batido pon las semillas de pepita de girasol, amaranto, plátano en rodajas y arándanos. Adorna con fresa.

Mayonesa dulce y picante

Ingredientes 

1 coco tierno

1 taza de semilla de girasol remojado toda la noche y escurrida

3 cucharadas de vinagre de manzana vivo

1 cucharadita de vinagre de fuego

3 dátiles

1 cucharadita de sal

Procedimiento

Licúa todos los ingredientes hasta formar una crema tersa. Rectifica el sabor, guarda en un recipiente de vidrio y refrigera.

 

Crema de cacahuate, almendras o nuez de la india

 Ingredientes

300 grs de nueces a elegir

3 cucharadas de aceite de coco (opcional)

Pizca de sal.

Procedimiento

Tuesta ligeramente las nueces y ponlas en el procesador de alimentos o licuadora de alta potencia. Muele poco a poco hasta que empiece a tomar consistencia. Agrega los demás ingredientes y sigue moliendo hasta lograr una crema.

  • Si deseas hacer una “nutella:”

Agrega 1/2 taza de cacao en polvo, una cucharada de vainilla y miel de agave hasta que quede a tu gusto. Continúa licuando hasta que la mezcla esté bien homogeneizada.

Queso de semillas

Ingredientes 

1 taza de nuez, almendras, semillas de girasol, pepita de calabaza o nuez de la india remojada toda la noche.

1 diente  de ajo pequeño finamente picado

1 ramita de perejil finamente picada

1 cucharada de levadura nutricional (opcional)

1 limón el jugo

Sal y pimienta la gusto.

½ taza de agua o leche vegetal

Procedimiento

Enjuaga y lava las semillas con agua limpia. Pon los ingredientes en una licuadora (menos el perejil) y muele hasta que quede un queso crema. Rectifica el sabor, sácalo de la licuadora y agrega el perejil. Mezcla muy bien, guarda en un recipiente de vidrio y refrigera hasta usar.

Aderezo de mostaza viva para ensaladas

Ingredientes 

90 grs  de semilla de mostaza amarilla

10 grs de semillas de mostaza negra  (opcional)

1/2 de taza de agua

1/2 taza de vinagre de manzana vivo

1/4 de cucharada de cúrcuma

½ taza de miel de agave o de coco

1 cucharada de sal

Procedimiento

Remoja los granos de mostaza con el agua o vino blanco y el vinagre de manzana, mínimo 2 días. Los granos se hincharán y habrán absorbido el líquido. Licúa perfectamente con todos los ingredientes de la lista y guarda en un recipiente con tapa por una semana más, puede ser a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Nota: Los granos de mostaza son sumamente picosos, por eso la importancia  de dejarlos reposar mínimo una semana. Conforme pase el tiempo se irá bajando el picor, también puedes agregar más vinagre y miel para hacerla más suave. Esta es una mostaza viva, con cierto grado de fermentación, aunado a que contiene vinagre de manzana vivo, que la hace una mostaza rica en probióticos.