Agua desintoxicante de manzana y romero

Ésta es una de las recetas del taller de bebidas energetizantes y desintoxicantes impartido por Kushi para la Cooperativa Ecovegana de Zihuatanejo.

Ingredientes

1 litro de agua

1 manzana fina picada

1 ramita de romero fresco picadita

½ cucharadita de cardamomo

1 pedazo de jengibre pelado y cortado en rodajas o rallado

 

Procedimiento

En una jarrita de vidrio acomodar los ingredientes, agregar el agua y dejar reposar mínimo 1 o 2 horas, puedes incluso hacer tu agua desde una noche antes para que tenga más sabor.

Ponche con agua kéfir o ponche espumoso

Ingredientes

½ litro de ponche tradicional navideño (sólo el líquido y que esté espeso)

1 litro de agua kéfir (pedir los granos o búlgaros de agua kéfir)

Procedimiento

Mezclar muy bien los dos líquidos y dejar fermentar en botella de vidrio y tapa de plástico o corcho. Debe estar herméticamente cerrado mínimo por un día. Refrigerar y servir frío.

 

 

Leche de coco fresco

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Ingredientes

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1 coco zocato o duro cortado en pedazos pequeños (entre más duro el coco, la leche más rica)

El agua del mismo coco

Agua (la necesaria)

1 bolsita para hacer leche

 

Procedimiento

En una licuadora poner el coco con su propia agua y agregar agua natural, si es necesario, hasta completar un litro.

Licuar muy bien varias veces (mínimo tres) y poner en un recipiente la bolsa para leche y vaciar la leche de coco, exprimir perfectamente.

¡Listo!, ya tienes tu leche de coco fresco. Con el bagazo, puedes exfoliarte.

 

Tabule (crudo)

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Para 1 porción

Ingredientes1926828_732171476817193_163313313_n

6 tazas de coliflor finamente picada, (solo las flores)

3 tazas de pepino picado

3 tazas de perejil finamente picado

3 jitomates cortados en cubitos pequeños

1/3 de taza de cebollín picado

¼ de taza de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de olivo

1 1/2 cucharaditas de sal de mar

Fermento

Procedimiento

Mezclar muy bien todos los ingredientes y reposar por 15 minutos en el refrigerador, servir acompañado del falafel crudo.

Parmesano de almendras

Para 1 porción

Ingredientes

100grs de almendras remojadas y peladas.

1 cucharadita de sal de mar

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

Procedimiento

En la licuadora poner las almendras, la sal y levadura, moler hasta que tenga consistencia de queso parmesano. Guardar en un frasco con tapa en el refrigerador. ¡Listo!

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Jugo verde

1 porción

IngredientesJugo verde

El jugo de 1 o 2 toronjas

1 pedazo de 4 cm de sábila

1 nopal pequeño

1 pizca de cayena

Si desean más dulce agregar: miel de agave o 2 dátiles sin hueso

Procedimiento

Extractar todos los ingredientes, si no tienes extractor puedes hacerlo en la licuadora.

Para los ingredientes dulces, es importante escoger entre la miel o los dátiles.

Servir y disfrutar.