Ensalada Waldorf

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Ingredientes

EV-recetas-waldorf
©feudfood.blogspot.mx

3 manzanas rojas en cubos

1 manzana verde en cubos

3 tallos de apio, cortados en trozos de 2 centímetros

3/4 de taza de nueces, picadas

8 cucharadas de pasitas

1 taza de crema de almendras dulce

5 hojas de lechuga

 

Procedimiento

En una ensaladera, incorporar la manzana, el apio, las pasitas, la nuez y agregar la crema. Mezclar muy bien.

 

Tabule sin gluten

Recetas del taller de cocina ecosustentable

Ingredientesphoto 3

1 taza de arroz integral cocido (originalmente se hace con trigo quebrado o cuscús)

3 jitomates picados finos sin semilla

2 tazas de cebolla verde picada (cebolla de rabo)

2 tazas de perejil finamente picado

1 cebolla amarilla o blanca  grande picada finamente

½ taza de menta finamente picada

1/2 Taza de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

½ cucharadita de cayena

Sal marina al gusto

Procedimiento

Colocar el arroz en una tabla para picar y pasar un poco el cuchillo sobre del arroz, para picarlo más fino.

Mezclar muy bien todos los ingredientes y dejar reposar por 15 minutos en el refrigerador servir como acompañante del falafel.