Bolitas energéticas

Ingredientes 

1 taza de avena

15 dátiles picados sin hueso

3 cucharadas de coco deshidratado

½ taza de cacahuate tostado

Una cucharada de chía hidratada

¼ de taza de amaranto.

1 cucharadita de vainilla.

Procedimiento

Procesa los ingredientes y forma bolitas. Pasa por chocolate líquido hasta la mitad de la bola y deja enfriar en charola engrasada en el refrigerador.

 

Ensalada de “atún” con mayonesa de almendras

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

 

Ingredientes

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©Diet, Dessert and Dogs

1 taza de alubias grandes remojadas toda la noche y cocidas

3 jitomates lavados y picados

½ cebolla picada

Cilantro picado al gusto

1 chile verde picado

1 taza de Mayonesa de almendra 

 

Procedimiento

Con un tenedor aplastar ligeramente cada alubia para darle una apariencia de deshebrado. Mezclar con el jitomate, cebolla, cilantro, chile verde y añadir la mayonesa de almendras. Integrar todos los ingredientes y dejar reposar por 30 minutos antes de servir. Acompañar con aguacate y galletas saladas.

 

 

Tahini

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Para 1 porción

IngredientesHomemade Tahini 1

1 taza de ajonjolí (lo pueden tostar un poco, si desean)

Aceite de oliva, o de coco o de ajonjolí, el necesario

Procedimiento

Licuar el ajonjolí en la licuadora e ir agregando el aceite poco a poco hasta que tenga una consistencia de pasta. Guardar en un recipiente con tapa en el refrigerador. Usar en ensaladas, sobre arroz cocido con verduras, en pan tostado. Es una fuente muy rica de calcio