Tazón proteínico para comida

Ingredientes

½ taza de arroz integral cocido con un pedazo de cebolla, un diente de ajo

½ taza de frijoles negros cocidos

¼ de taza de garbanzos rostizados

¼ de pieza de camote semi cocido en rodajas y a la plancha

4 arbolitos de brócoli al vapor y pasados por la plancha

4 champiñones a la plancha

1 manojito de espinacas al vapor

1 puño de jitomatito cherry

1 calabaza en rodajas a la plancha

1 cucharada de kimchi o chucrut

2 cucharaditas de tahini.

Procedimiento 

En un tazón grande pon el arroz por un lado y por otro lado los frijoles. Sobre estos agrega brócolis, rodajas de calabaza, y luego camotes, champiñones, espinacas cocidas, jitomatitos, kimchi y sobre ellos los garbanzos rostizados. Sazona con tahini. Puedes agregar aguacate.

Para los garbanzos

1 taza de garbanzos cocidos

1 cucharada de paprika en polvo

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de cebolla en polvo

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 cucharad de aceite de oliva

1 limón (el jugo).

Haz una mezcla con todas las especias. Combina al final garbanzos, cuidando que se impregnen muy bien. Pon en charola engrasada al horno por 25 minutos a 180 grados o hasta que estén dorados. Listos.

 

Té de canela y tila para dormir, relajar, desinflamar y bajar niveles de azúcar

Ingredientes

1 taza ½  de agua

½ cucharadita de tila

1 rajita de canela

Procedimiento

Hierve a fuego bajo por 3 minutos, tapa y deja reposar por 3 minutos más. Toma antes de dormir.

Recuerda: consumir suficiente agua pura a lo largo del día, puedes hacer infusiones de hierbas, frutas, raíces y especias. También consume agua de coco, agua con limón, agua con canela.

Camotes horneados



Ingredientes 

1 camote cortado en gajos

2 cucharadas de fécula de yuka o papa (o harina)

Sal de mar al gusto

3 cucharadas de aceite de coco

Procedimiento

Remoja toda la noche en  agua los gajos de camote. Al día siguiente, escurre y mezcla en un recipiente con fécula, aceite y  sal (aquí puedes agregar otros ingredientes como hierbas finas, romero, tomillo, paprika, chile en polvo, etc.). Engrasa una charola de horno y acomoda los gajos de manera que no se peguen entre sí. Hornea a 180 grados por 25 minutos.

Sírvelos calientitos, acompáñalos con mayonesa, catsup, salsa picante. etc.

Batido de moras con proteína Sacha Inchi + leche de almendras y ajonjolí

Ingredientes 

1 vaso de leche de almendras y ajonjolí

½ taza de mezcla de frutos rojos, fresa, mora, zarzamora, frambuesa

½ taza de espinaca cruda

1 cucharada de chía

Miel natural

½ cucharadita de Sacha Inchi en polvo.

1 puño de hielo

Procedimiento

Licúa perfectamente y sirve.

 

Panino de berenjena, jitomate, queso de nueces y albahaca


Ingredientes 

1 pan de caja

1 berenjena cortada en rodajas

Jitomate en rodajas

Quesito de nueces

Hojas de albahaca

Aceite de oliva.

3 dientes de ajo.

Procedimiento 

Sumerge las berenjenas en agua con sal y déjalas por 20 minutos, escurre y reserva. Mezcla el aceite de oliva con ajo, las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta y luego con las berenjenas hasta que queden bien cubiertas, déjalas reposar de preferencia toda la noche. Al día siguiente, asa las berenjenas en un sartén caliente hasta que queden doradas por ambos lados.

  • Armado del Panino

Unta un poco de mayonesa de almendras en una parte del pan, del otro lado pon un poco de aceite de oliva. Pon dos o tres rodajas de berenjena, rodajas de jitomate, queso de nueces, hojas de albahaca cruda, cierra el panino y calienta sobre plancha, en una sandwichera o paninera hasta que quede dorado.

Sirve con ensalada verde

Burrita de coco

Ingredientes

Relleno de mayonesa de almendra betabel, pepino en rajitas, jícama, lechugas, germinado de alfalfa y albahaca, aguacate.

2 burritas de coco

½ taza de mayonesa de almendras

½ taza de betabel rallado

½ pepino en bastones y pelado

1/2   taza de jícama rallada

½ taza de germinados de alfalfa

5 hojas de albahaca picadas

2 hojas de lechuga grande o cualquier hoja verde.

½ aguacate en rodajas.

Procedimiento

Mezcla con la mayonesa el betabel, el pepino, la jícama y albahaca. Reserva. Aparte, extiende la burrita de coco, acomoda una hoja de lechuga, col, espinaca o acelga. Sobre ésta, pon aguacates en rodajas y verduras con la mayonesa, arriba agrega germinado de alfalfa y cubre con la otra hoja de lechuga y envuelve.

 

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La lectura hace muy bien al cuerpo y a la mente. Sin embargo, no sólo leer es importante, sino también el lugar donde lo hacemos. Los espacios amables multiplican las ganas de disfrutar información que nos interesa y que, en ocasiones, cuesta conseguir. A la gente de Zihuatanejo, Guerrero, le gusta mucho leer. Por eso, Soy Zanka te recomienda 5 sitios ideales para que te entregues a los libros, entre ellos, nuestra Casita Ecovegana, que cuenta con ejemplares de consulta abiertos a todo público de lunes a viernes de 8:00 a 20:00.

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