Sugerencia de comida para día de purificación y desinflamación

@ecovegana

Ensalada Carmín (fuente de antioxidantes, betacarotenos, y desinflamatoria)

Ingredientes 

1/2  taza de col morada

1 betabel morado mediano y cocido a vapor

¼ de cebolla morada en rodajas

2 ramitas de apio picadas

1 manzana verde en palitos

1 chayote crudo pelado y rallado o en láminas delgadas.

Vinagreta de hierbas

Ingredientes  

2 cucharadas de hinojo (hojitas),

½ cucharadita de orégano fresco

2 cucharadas de hierbabuena picadita

2 dientes de ajo finamente picados

1 limón el jugo

1 cucharada de vinagre vivo

1 cucharada de aceite de olivo

Sal de mar.

Procedimiento

Mezcla los ingredientes en una ensaladera. Aparte mezcla en un frasco los ingredientes de la vinagreta y agita muy bien. Consejo: deja reposar toda la noche en el refrigerador para que se concentren los sabores.

Plato proteico

Ingredientes

1 taza de brócoli cocido al vapor (3 minutos máximo) en floretes

1 taza de camote cocido al vapor en bastones

½ taza de arroz integral cocido

¼ taza de germinados de lenteja o lenteja cocida

1 cucharada de ajonjolí tostado.

Vinagreta

1 cucharadita de romero fresco o seco

1 hoja de laurel

2 cucharadas de vinagre vivo

2 cucharaditas de aceite de olivo

Sal de mar y pimienta.

Procedimiento

En una ensaladera mezcla los ingredientes. Aparte en un sartén con el fuego muy bajo, agrega aceite, romero y laurel. Luego, deja calentar por un minuto, saca, déjalo enfriar y mezcla con verduras y cereales. Salpimentar.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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