Aderezo de mostaza viva para ensaladas

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Ingredientes 

90 grs  de semilla de mostaza amarilla

10 grs de semillas de mostaza negra  (opcional)

1/2 de taza de agua

1/2 taza de vinagre de manzana vivo

1/4 de cucharada de cúrcuma

½ taza de miel de agave o de coco

1 cucharada de sal

Procedimiento

Remoja los granos de mostaza con el agua o vino blanco y el vinagre de manzana, mínimo 2 días. Los granos se hincharán y habrán absorbido el líquido. Licúa perfectamente con todos los ingredientes de la lista y guarda en un recipiente con tapa por una semana más, puede ser a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Nota: Los granos de mostaza son sumamente picosos, por eso la importancia  de dejarlos reposar mínimo una semana. Conforme pase el tiempo se irá bajando el picor, también puedes agregar más vinagre y miel para hacerla más suave. Esta es una mostaza viva, con cierto grado de fermentación, aunado a que contiene vinagre de manzana vivo, que la hace una mostaza rica en probióticos.

 

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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