“Huevos” de tofu con nopales para rellenos de burritos o sándwiches

@vix

 Ingredientes 

5 nopales cortados en cuadritos, cocidos y escurridos

1 cuadro de tofu, machacado con un tenedor (para darle consistencia de huevo revuelto)

½ cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 chilito verde finamente picado.

Procedimiento

En un sartén, saltéa cebolla, ajo y el chile. Agrega los nopales y sazona por 5 minutos con sal y pimienta al gusto. Añade el tofu revuelto y sazona por 5 minutos más, a fuego suave para que el tofu absorba todos los sabores.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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