Mostaza viva

Ingredientes 

90 grs  de semilla de mostaza amarilla

10 grs de semillas de mostaza negra  (opcional)

1/2 de taza de agua o vino blanco (opcional)

1/2 taza de vinagre de manzana orgánico

1/4 de cucharada de cúrcuma

½ taza de miel de agave o de coco

1 diente de ajo

1 cucharada de sal

 Procedimiento

Remoja los granos de mostaza con el agua o vino blanco, el vinagre de manzana y el diente de ajo mínimo dos días. Los granos se hincharán y habrán absorbido el líquido. Licúa con todos los ingredientes de la lista y guarda en un recipiente con tapa por una semana más, puede ser a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Nota: Los granos de mostaza son sumamente picosos, por eso la importancia de dejarlos reposar mínimo una semana. Conforme pase el tiempo se irá bajando el picor, también puedes agregar más vinagre y más miel para hacerla más suave. Esta es una mostaza viva, con cierto grado de fermentación, aunado a que contiene vinagre de manzana vivo, lo que la hace rica en probióticos.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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