Gomasio, una sal japonesa saludable para preparar en casa

@ecovegana

Por María Luisa Quintero

El gomasio es un condimento de la cocina macrobiótica, con múltiples beneficios para la salud. Se trata de una mezcla de ajonjolí tostado y sal de mar, su procedencia es japonesa y lo llaman la sal de Japón

Gracias a consumir la sal a través del gomasio es más fácil que el organismo la absorba en pequeñas dosis. El cuerpo no tienen sed en exceso y se evita tomar agua en las comidas  La sal queda cubierta por una capa fina de aceite del mismo ajonjolí y por eso es menos salado.

Beneficios

  • Rico en proteínas y ácidos grasos esenciales. Los aceites del ajonjolí son grandes auxiliares para personas con problemas en las arterias y en el sistema cardiovascular
  • Tiene grandes cantidades de fibra, que logra que los intestinos se depuren más fácilmente. Previene el estreñimiento
  • Gran fuente calcio natural. Excelente para mujeres con menopausia o los niños
  • Equilibra los alimentos ying y yang en el cuerpo, esto ayuda al sistema inmune
  • Con su Vitamina E protege la piel, cabello, uñas
  • Vitaminas del complejo B, incluyendo ácido fólico.
  • Como uso medicinal se consume en casos de dolores de cabeza, náuseas, dolores menstruales, dolor de muelas vómitos, mareos en viajes y anemia.
  • Neutraliza la acidificación en la sangre.

 Receta 

1 taza de ajonjolí

4 cucharada de sal marina

En un sartén, tuesta el ajonjolí con fuego bajo porque brinca mucho. Licúa con sal hasta que quede un polvo terso. Guárdalo en un recipiente con tapa en el refrigerador.

Úsalo para las ensaladas como aderezo, sobre pan caliente y con aceite de oliva, sobre el arroz integral cocido con algas marinas, como wakame, dulse o nori o en cualquier guisado, ya que esté servido. Agrégale verduras salteadas, aguacate y tienes un plato completo.

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"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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