Escalivada Catalana

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Ingredientes 

1 berenjena lavada

2 pimientos rojos lavados enteros

5 jitomates lavados y partidos por la mitad

2 cebollas partidas por la mitad

Aceite de oliva y ajo macerado

Sal y pimienta.

Procedimiento 

En una charola de horno, pon la berenjena y los pimientos. Deja asar dentro del horno, dando vueltas los vegetales, para que se queme la cáscara de manera uniforme. En otra charola, pon los jitomates y la cebolla hasta que estén bien asados. Límpiales y quítales bien la cáscara quemada. La berenjena y los pimientos se cortan en tiras, los jitomates y cebollas se acomodan junto a las otras verduras que se bañan con aceite de ajo sal y pimienta. Sírvelo de acompañamiento.

La noche anterior, pica 5 dientes de ajo y mete en una botellita con aceite de oliva y listo. Usa esta receta para todo lo que quieras darle sabor. Recomendación: sirve la escalibada en un pan integral tostado.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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