Ensalada de garbanzos germinados cocidos o germinados con mayonesa de semillas

@hiulitscuisine.

Ingredientes

2 dientes de ajo picados finamente

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de aceite de oliva

½ kilo de garbanzos cocidos o geminados, machacado ligeramente

2  pimientos amarillos y naranja picados en cuadritos

1 manojo de cebollas cambray, en rebanadas delgadas

1/2 taza de cilantro fresco y picado

4 ramitas de apio finamente picado

4 jitomates picados

1 taza de mayonesa vegana

2 aguacates en cubitos

Pan pita o pan de sándwich de buena calidad.

Procedimiento

Mezcla los garbanzos, jitomate, cilantro cebollitas, pimientos y aguacate en cubitos. Agrega la mayonesa y el aceite de oliva, si es necesario. Abre un pan pita y rellénalo con esta ensalada. También puedes añadirle tofu a la parilla o cómela en tostadas con ensalada de lechugas.

 

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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