Leches vegetales

@elheraldo.co

Para elaborar un litro de leche vegetal cruda de cualquier semilla o cereal, necesitas:

SEMILLAS: almendra, coco duro, semilla de girasol, nuez pecana, nuez de Macadamia, nuez de la India o marañón, ajonjolí, alpiste, avellana, etc.

CEREALES: arroz, avena, amaranto, quinoa, cebada, etc.

Tanto los cereales como las semillas requieren un remojo previo de 12 horas, incluyendo el coco.

Ingredientes

1 taza de semillas o cereales remojados y enjuagados. En el caso de los cereales, deben cocerse con 2 tazas de agua, previamente.

1 litro de agua

6 dátiles remojados y sin hueso (opcional)

1 cucharadita de vainilla (opcional)

1 cucharada de aceite de coco

1 pizca de sal.

Procedimiento

Licúa el cereal o semilla elegido con el litro de agua. Cuando esté perfectamente homogeneizado, se cuela a través de una bolsa de leche o una tela especial para leches vegetales.

Agrega los 6 dátiles, aceite de coco, pizca de sal y cucharadita de vainilla. Licúa nuevamente hasta que todo se haya integrado correctamente. Guarda en un contenedor de vidrio.

Disfrútalas con cereales, atole, repostería y todas las recetas que lleven leche.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

3 Comments on Leches vegetales

  1. amo las leches vegetales mis favoritas son las de coco y almendra yummy

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