Pizza de coliflor con queso de papa

@ecovegana

Ingredientes

Costra

1 coliflor picada finamente de los arbolitos

2 tazas de harina de avena

Albahaca picada

1 cucharada de ajo en polvo

Sal

Salsa italiana

1 kilo de jitomate cocido, sin cáscara ni semillas

6 dientes de ajo

½ cebolla

3 cucharadas de albahaca

1 cucharada de orégano

3 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Queso de papa

3 papas cocidas y sin cáscara

¼ de taza de aceite de oliva

1 cucharada de ajo en polvo

Levadura nutricional 2 cucharadas (opcional)

Sal y pimienta

Leche de almendras, solo si es necesario

Ingredientes para cubrirla al gusto

Pimientos, champiñones, jitomate, jitomate deshidratado, portobellos, chorizo de coco, albahaca, salchicha de tofu, piña, etc.

 Procedimiento

Costra

Pon en un bowl una parte de coliflor picada con otra de harina de avena y mezcla con las manos hasta que se sienta consistente. Añade más coliflor, avena, ajo en polvo, sal y albahaca.

Engrasa un molde para pizza y pon la masa de coliflor. Luego con las manos ve extendiendo por toda la superficie. Hornea 20 minutos a 180 grados.

Salsa

Licúa los ingredientes y ajusta el sabor. Sazona la salsa en una olla caliente y con con poco aceite de oliva. Saltea un poco de cebolla y agrega la salsa bien colada. Deja sazonar por 15 minutos tapada y a fuego lento agrega el laurel. Reserva.

Queso de papa

Licua los ingredientes juntos y ve agregando leche de almendras solo si es necesario para que la licuadora pueda moler bien. Pasa a un recipiente y reserva.

Montaje 

Sobre la costra cocida de coliflor y avena, pon una generosa capa de salsa italiana, otra de queso de papa y arriba los ingredientes que desees. Vuelve a hornear por 10 minutos a 180 grados.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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