Ensalada trofológica a gusto

@Ecovegana

Ingredientes

6 hojas de lechuga romana, francesa o escarola

6 hojas de espinaca, acelga, kale, arúgula o berro

Agrega 5 verduras de diferentes colores. Por ejemplo:

Rojo: Pimiento, jitomate, rábanos (ricos en fotoquímicos y betacarotenos, mejoran la condición del corazón, y disminuyen riesgo de cáncer)

Verde: pimiento, brócoli, pepino, chayote (ácido fólico, luteínas, potasio, vitaminas C y K)

Amarillo: pimientos (buena visión, cicatrización, betacarotenos)

Naranja: Zanahorias, calabaza de castilla, pimientos (betacarotenos, vitamina A, mejora la piel, la visión y sistema inmunológico)

Violetas: Col, cebolla morada,  betabel,  berenjenas (antioxidantes, combaten el envejecimiento y el cáncer, preservan la memoria)

Blanco: cebolla, jícama, puerro, coliflor, champiñones, nabo (reduce niveles de colesterol, disminuye presión arterial, previene diabetes tipo B

1 puñado de germinados caseros

1 aguacate.

Procedimiento

Reúne todos los ingredientes y prepara tu ensalada, según tu gusto.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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