Pie de manzana crudi vegano

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Ingredientes

©rawmazing.com

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Para la base:

2 tazas de nueces

1 taza de pasas o dátiles

Para el relleno:

7 manzanas

½ taza de dátiles o pasas

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de la siguiente mezcla: jengibre en polvo, canela, clavo de olor y nuez moscada

½ taza de nueces enteras

Azúcar de coco o de caña para decorar

 

Procedimiento

Para la base:

Triturar las nueces en la procesadora hasta lograr la textura de harina gruesa. Añadir las pasas o dátiles y continuar procesando hasta formar una masa pegajosa (la masa estará lista cuando es posible moldearla con los dedos, si no está lo suficientemente pegajosa añadir más dátiles o pasas).

Colocar la masa en un molde para pie y moldear presionando con los dedos. Conservar en el refrigerador.

Para el relleno:

Pelar 3 manzanas y mezclar en el procesador junto con los dátiles, la canela y la mezcla de jengibre, clavo de olor y nuez moscada. Triturar hasta formar un puré de manzanas. Remover del procesador y reservar.

Pelar las 4 manzanas restantes y triturarlas en el procesador hasta que queden en pequeños pedazos. Mezclar el puré de manzanas con las manzanas trituradas y cubrir la masa con el relleno.

Decorar con rebanadas de manzana, nueces y espolvorear con azúcar de coco (opcional).

Refrigerar por media hora antes de servir.

 

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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