Ceviche de zanahoria

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

 

Ingredientes

ev-recetas-ceviche

2 zanahorias ralladas

1/2 jícama rallada

1/2 cebolla morada finamente picada

1 manojo de cilantro desinfectado y picado

 

Para la vinagreta:

El jugo de 3 naranjas

4 cucharadas de aceite de oliva

El jugo de un limón

Chile verde picado al gusto

Sal y pimienta al gusto

 

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes del ceviche en un bowl. Por otro lado, integrar los ingredientes de la vinagreta hasta que sea homogénea y depués agregar al ceviche. Mezclar bien.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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