Puré de jitomate

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

 

Ingredientes

ev-recetas-purétomate

©mujer.com.mx

6 jitomates

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharada de ajo picado

1 rama de albahaca picada

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de hierbas italianas (opcional)

3 hojitas de laurel

1 ramita de tomillo

1 cucharadita de sal de mar

 

Procedimiento

Cocer los jitomates con la media cebolla y los 2 dientes de ajo, licuar muy bien y reservar.

En un sartén, agregar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados. Agregar el jitomate licuado y dejar sazonar por 5 minutos a fuego lento.  Añadir los demás ingredientes uno a uno y dejar cocinar todo por 10 minutos a fuego lento.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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