Hamburguesa de soya texturizada

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Receta para 6 hamburguesas:

Ingredientes

ev-recetas-hamburguesasoya

©floruca.com

2 tazas de soya texturizada, hidratada y bien exprimida

1/2 cebolla finamente picada

Cilantro al gusto finamente picado

1 cucharada de sal

Pimienta al gusto

*Para el sustituto de huevo:

2 cucharadas de harina de garbanzo o haba

4 cucharadas de harina de arroz, trigo o papa (se puede utilizar harina de trigo o de avena)

1 cucharada de levadura nutricional (opcional)

1/2  taza de agua

 

Procedimiento

Revolver muy bien el sustituto de huevo e ir midiendo que quede con consistencia de huevo batido (semi espeso). La soya texturizada no se pega por lo que esta mezcla si debe ser espesa para que amalgame muy bien.

Mezclar la soya con la cebolla y el cilantro, salpimentar y agregar el sustituto de huevo. Mezclar e ir formando las hamburguesas, freír en bastante aceite caliente y dejar dorar muy bien por ambos lados.

 

*Esta receta lleva suficiente aceite, de lo contrario no se forma bien la hamburguesa.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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