Guayabate con coco y piña

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

 

Ingredientes

ev-recetas-guayabate

©elmanana.com

4 cocos rayados secos o zocatos

1 piña

1 kilo de guayaba

3 Piloncillos

Canela al gusto

 

Procedimiento

En una cacerola dorar el coco hasta evaporar todo el líquido. Reservar.

En otra cacerola poner la piña en trocitos, la guayaba, el piloncillo y la canela. Cocer a fuego medio hasta que se forme una mezcla homogénea, añadir un poco de agua hasta obtener una pasta suave. Agregar el coco y batir en el fuego hasta integrar todos los ingredientes. Vaciar en un platón y dejar enfriar. Una vez frío, cortar en cuadritos.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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