Crema cruda de espárragos

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

 

Ingredientes

ev-recetas-crema

©foros.vogue.es

2 manojos de espárragos

1 calabaza

½ chayote

2 dientes de ajo

2 cucharadas de mantequilla de almendras (de venta en eco tianguis) *opcional

2 cucharadas de pasta de hierbas finas (de venta en eco tianguis)

1/2 poro

1 aguacate

1 litro de agua de coco

Sal y pimienta al gusto

Para Servir:

Crema ácida de almendras o de coco

 

Procedimiento

Licuar todos los ingredientes perfectamente a excepción de la crema ácida de almendras hasta conseguir una crema tersa. Refrigerar y servir con una cucharada de crema ácida de almendras.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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