Hamburguesa de lenteja y arroz

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Recuerda que la mezcla de leguminosa y cereal integral es igual a proteína completa.

Receta para 6 hamburguesas:

Ingredientes

ev-receta-hamburguesalenteja

©hogarutil.com

1 taza de lentejas cocidas y escurridas

1/2 taza de arroz integral cocido

media cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1/2 manojo de cilantro finamente picado

4 ramitas de perejil finamente picado

1 chile verde finamente picado (opcional)

1 cucharadita de mostaza dijón

Pan molido (el necesario)

Sal y pimienta

 

Procedimiento

Con un aplastador hacer puré las lentejas y el arroz, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Es importante probar la mezcla para sazonar al gusto. Formar las hamburguesas, cubrir un sartén con aceite vegetal (de aguacate, semilla de uva, oliva etc.) y freír o asar las hamburguesas por los dos lados.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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