Rejuvelac

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

El rejuvelac, conocido también como agua enzimática, es un potente rejuvenecedor y restaurador de la salud. Esto es lo que nos va a ayudar (junto con el vinagre de manzana y el limón) a lograr hacer un queso cheddar de nueces madurado.

Ingredientes

sprouted-wheat-berries-in-jar

©thenourishingcook.com

1 taza de germinados de trigo

3 tazas de agua

 

Procedimiento

Mezclar bien los ingredientes y guardar en un frasco de vidrio, tapar y colocar en un lugar oscuro por 2 o 3 días hasta que el agua se vea ligeramente turbia. Colar y guardar en el refrigerador. Reservar para hacer quesos o utilizarlo para hacer jugos verdes, en vez de usar agua.

No te espantes por el olor (es muy fuerte) pero es lo correcto, debido a que es un producto fermentado. Es lo mejor que le puedes dar a tu flora intestinal.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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