Mujadara (guiso de lentejas y arroz)

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Ingredientes

ec-recetas-mujadara

½ taza de lenteja remojada

1 taza de arroz (puede ser cualquier tipo de arroz: basmatí, jazmín, etc.)

2 cebollas en rodajas

1 diente de ajo picado finamente

1 cucharadita de sal o 2 cucharaditas de consomé vegano de Cooperativa (de venta en Eco tianguis, los sábados)

Aceite (el necesario)

 

Procedimiento

Semi cocer las lentejas. Aparte, freír el ajo y una de las cebollas en rodadas. Cuando esté transparente, agregar el arroz, la sal o el consomé, 2 tazas de agua y las lentejas semi cocidas. Tapar y dejar cocer, rectificar la sazón.

Aparte, en un sartén, freír la otra cebolla en rodajas hasta que se caramelicen y se pongan de un color café, agregar al Mujadara y mezclar suavemente las cebollas.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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