Cupcakes de chocolate

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Receta de Alejandro Estrada

Ingredientes

ec-recetas-muffins

310 gr de harina cernida

280 gr de azúcar morena (o piloncillo en miel)

80 gr de cocoa o cacao

3 cucharadas de levadura

1 cucharada de sal

½ cucharadita de bicarbonato

279 ml de agua o leche de soya (o cualquier leche vegetal)

180 ml de aceite de oliva

2 platanitos maduros y picados

1 cucharada de vainilla

4 cucharadas de linaza

 

Procedimiento

Licuar el agua o leche con la linaza y reservar.

Aparte, mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente.

En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes líquidos, incluyendo la linaza licuada con agua o leche. Añadir poco a poco los ingredientes secos previamente mezclados e ir incorporando las dos mezclas con la ayuda de una cuchara hasta que queden perfectamente integradas. Verter en moldes para cupcakes previamente engrasados y enharinados y hornear a 140 grados por 35-40 minutos. Adornar al gusto, con frutas secas y nueces.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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