Ceviche

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Ingredientes

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Esta receta es muy versátil, por lo tanto, te damos la base de la receta y tú puedes hacer el ceviche con los ingredientes que más te gusten y esto le da variedad a tu platillo.

Receta base

4 jitomates grandes picados

1 cebolla mediana finamente picada

1 manojo de cilantro lavado y desinfectado

1 chile verde picado (opcional)

2 naranjas (utilizar el jugo)

4 limones (utilizar el jugo)

¼ de taza de aceite de oliva

3/4 de taza de catsup casera

1 cucharadita de orégano

Sal marina y pimienta al gusto

 

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes perfectamente y dejar reposar por 15 minutos. A la receta base se le pueden añadir los ingredientes de la siguiente lista que más te gusten, incluso puedes hacer mezclas, como por ejemplo:

*Jícama rallada y mango picado en cubitos

*Zanahoria rallada y pepino en cubitos

 

Ingredientes a elegir

Opciones:

1.- Coliflor finamente picada cruda

2.- Jícama rallada

3.- Zanahoria rallada

4.- Pepino en cubitos pequeños

5.- Algas marinas

6.- Piña en cubitos

7.- Mango en cubitos

8.- Manzana en cubitos

9.- Brócoli finamente picado crudo

10.- Setas rebanadas

11.- Champiñones rebanados

12.- El vegetal o fruta que más te guste

Para servir:

La receta base se mezcla con uno o más ingredientes de la lista anterior, se integran muy bien y se deja reposar en el refrigerador por 20 minutos, se sirve en una copa coctelera acompañada con más catsup, aguacate en rodajas y tostadas.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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