Mayonesa de almendra

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Ingredientes

ec-recetas-mayonesa

1 taza de almendras remojadas y peladas

¾ de taza de agua o leche de almendra

4 cucharadas de vinagre de manzana

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de mostaza

¼ de taza de aceite de olivo

½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta

 

Procedimiento

Licuar todo muy bien hasta que quede una mezcla tersa, rectificar la sazón, guardar en un recipiente con tapa en el refrigerador. Dura 1 semana aproximadamente.

 

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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