Tabule (crudo)

Recetas del taller de cocina eco-sustentable

Para 1 porción

Ingredientes1926828_732171476817193_163313313_n

6 tazas de coliflor finamente picada, (solo las flores)

3 tazas de pepino picado

3 tazas de perejil finamente picado

3 jitomates cortados en cubitos pequeños

1/3 de taza de cebollín picado

¼ de taza de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de olivo

1 1/2 cucharaditas de sal de mar

Fermento

Procedimiento

Mezclar muy bien todos los ingredientes y reposar por 15 minutos en el refrigerador, servir acompañado del falafel crudo.

"Me niego a digerir la agonía." —Marguerite Yourcenar

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